Тонкие блинчики на кипятке

Блины21 февраля, 20250389

Рецепт нежных, вкусных тонких блинчиков. Блинчики получаются мягкими и эластичными, они не рвутся и подходят для заворачивания начинок.

Ингредиенты

Диаметр сковороды 22 см, на 14-15 шт.
Молоко 350 мл
Кипяток 150 мл
Яйцо куриное 2 шт. (крупные)
Сахар-песок 25 г
Соль ½ ч. л.
Масло растительное 25 мл
Мука пшеничная 200 г

Как приготовить тонкие блинчики на кипятке

Шаги

Печать

В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и перемешиваем.
Добавляем яйца, слегка их перемешиваем и постепенно вливаем молоко, постоянно перемешивая.
Если постепенно вливать жидкие ингредиенты в муку (а не муку добавлять к жидкости), тесто намного легче замешивается, не образуется комочков.
Как только добавили все молоко и получили однородное густоватое для блинчиков тесто, постепенно вливаем кипяток, постоянно помешивая.
Воду можно использовать не всю - смотрите по консистенции теста. Чем более жидкое тесто получается, тем тоньше будут блины.
В самом конце вливаем растительное масло и перемешиваем.
Тесто обязательно оставляем "отдохнуть" на 20-30 минут.
Сковороду хорошо разогреваем и перед первым блином обязательно смазываем маслом.
Выпекаем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Перед тем, как наливать тесто на сковороду, его обязательно следует перемешивать.
Если края у блинчиков подсохли - накройте стопку с блинами крышкой и оставьте на 5-10 минут.