Симпатичные вкусные с мягкой серединой кексы готовятся из очень простого теста. Для начинки можно использовать не только вишню, а любые ягоды, сухофрукты и даже орехи. Меньше часа времени и отличная выпечка к чаю готова.
Ингредиенты на 12 кексов:
- яйцо 3 шт.;
- масло сливочное 180 грамм;
- сахар 180 грамм;
- мука 180 грамм;
- разрыхлитель теста ½ ч. ложки;
- ванильная эссенция 2 капли;
- вишня 200 грамм;
- сахарная пудра для посыпки;
- очищенные семечки для посыпки.
Приготовление:
Вишню промыть и извлечь косточки.
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до однородной консистенции.
По одному добавлять яйца и продолжать взбивать.
Просеять в полученную сливочную массу муку и разрыхлитель, добавить ванильную эссенцию и хорошо перемешать тесто.
Заполнить формочки для кексов на 2/3 от их высоты.
Выложить сверху по 3-4 ягоды и немного «утопить» их в тесте.
Отправить кексы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Дать кексам немного остыть и извлечь из формочек.
Посыпать готовые кексы сахарной пудрой и, при желании, очищенными семечками.
Приятного аппетита!
