Отличный овощной салат с яйцом и болгарским перцем, который прекрасно подойдёт к ужину. Лёгкий, яркий, ароматный — создаст прекрасное настроение и подарит новые вкусовые ощущения благодаря оригинальной заправке.
Ингредиенты
- Салат листовой 1 пучок
- Перец болгарский ½ шт
- Яйцо куриное (белки)_ 3 шт
- Лук зеленый стрелок
- Заправка
- Масло растительное 3 ст.л
- Уксус столовый 9% ½ ч.л
- Сахар ½ ч.л
- Соль щепотка
- Желтки 3 шт
Яйца необходимо отварить вкрутую. Остудить, очистить и отделить белки от желтков.
Салат моем, обсушиваем и крупно нарезаем.
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
Белки яичные нарезаем кубиком.
Перемешиваем. НЕ СОЛИМ!
Теперь приготовим заправку.
К маслу добавляем уксус, сахар и соль.
Желтки натираем на мелкой терке или протираем через сито. Отправляем к масляной смеси и вымешиваем в однородную массу.
Заправляем салат с яйцом и болгарским перцем полученным соусом.
Посыпаем мелко нарезанным зелёным луком и подаем к столу.
Такой салат с болгарским перцем с лёгкостью можно приготовить немного заранее, а заправить соусом непосредственно перед употреблением.
С помощью такого салата в зимний период можно с легкостью восполнять недостаток витамина С в организме. А если еще заменить уксус в соусе для салата на сок лимона, то такой салат с болгарским перцем станет просто витаминной бомбой!
