Кальмары маринованные с овощами

Закуски16 декабря, 20240117

Маринованные кальмары с овощами — простой и быстрый способ приготовить аппетитную и полезную закуску. Сочетание нежного мяса кальмара с сочными овощами и ароматной заправкой никого не оставит равнодушным. Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для перекуса в будничный день. Блюдо удивит вас своим ярким вкусом и ароматом, а готовить его совсем не сложно — попробуйте!

Ингредиенты

Кальмары 1 кг
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2-3 шт.
Масло растительное 2-3 ст. л.
Чеснок свежий 3 зубчика
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар-песок 2 ст. л.
Соль 1 ст. л. без горки или по вкусу
Уксус столовый 9% 2 ч. л.
Вода 300 мл
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный горошек 7 горошин
Перец душистый горошек 5 горошин
Перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить вкусные маринованные кальмары с овощами

Шаги

Печать

Тушки кальмаров промываем и очищаем от пленок и хорды.
На плите в кастрюле доводим воду до кипения и опускаем подготовленные кальмары. Варим не более 3-х минут, затем перекладываем кальмары в миску с ледяной водой.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Когда лук поменяем свой цвет, добавляем морковь и жарим овощи вместе до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Чеснок нарезаем пластинками. Отодвигаем на сковороде овощи немного в сторону, кладем чеснок и обжариваем его до появления яркого чесночного аромата.
Добавляем томатную пасту, немного ее прогреваем и вливаем кипяток. Кладем к овощам соль, сахар и специи. Перемешиваем соус, накрываем крышкой и тушим овощи до готовности - этот процесс занимает около 10 минут.
Вливаем в сковороду уксус, перемешиваем и выключаем огонь.
Кальмары нарезаем тонкими полосками и перекладываем их в глубокую миску. Заливаем кальмары горячим соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.