Отличный рецепт консервации из кабачков. Лечо из кабачков на зиму готовится быстро и просто, его можно кушать как отдельный салат, и как добавку к гарниру. Баночки прекрасно хранятся в условиях обычной квартиры.
Ингредиенты
- Помидор 3 кг
- Кабачок 2 кг
- Перец болгарский 1.5 кг
- Чеснок 2 головки
- Сахар-песок 1 стакан
- Соль 3 ст.л с горкой
- Перец чили 1 шт
- Масло растительное 70 мл
- Уксус столовый 9% 70 мл
- Выход около 6 литров готового лечо
Как приготовить лечо из кабачков на зиму
Кабачки нарезаем небольшим кубиком.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.
Дольки чеснока нарезаем тонкими пластинками.
Острый перец нарезаем тонкими колечками.
Помидоры перекручиваем через мясорубку и переливаем массу в кастрюлю с толстым дном. Добавляем кабачки, всыпаем соль, сахар, добавляем растительное масло, перемешиваем и ставим на плиту. Как только закипит, варим на медленном огне 30 минут.
Спустя полчаса добавляем чеснок, болгарский и острый перец. Доводим до кипения и варим еще 20-30 минут.
Затем снимаем лечо с огня, добавляем уксус 9% и перемешиваем. Раскладываем горячее лечо из кабачков по стерилизованным банкам и закатываем крышками.
Укупоренные банки переворачиваем и укутываем одеялом или полотенцем. Оставляем до полного остывания, а затем убираем на хранение в прохладное место.
Лечо из кабачков на зиму — видео рецепт
Фото и видео канала Готовим с Мариной Ломака
