Азу со свининой и солеными огурцами очень сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет к обеду или ужину и разнообразит ваше ежедневное меню.
Ингредиенты
- Свинина 400 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 2 шт
- Огурец соленый 2 шт
- Картофель 3-5 шт
- Томатная паста 1 ст.л
- Специи для мяса 1 ч.л
- Паприка ½ ч.л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 30 гр
- Вода 500 мл
- Зелень свежая по вкусу
Как приготовить азу со свининой и солеными огурцами
Мясо свинины нарезаем на куски среднего размера.
Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь нарезаем мелкой соломкой.
Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком, помидор нарезаем небольшими ломтиками.
В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем свинину на большом огне так, чтобы мясо запечаталось со всех сторон.
Затем добавляем лук и морковь и обжариваем пару минут, постоянно помешивая. Добавляем помидоры и готовим еще 3-5 минут до мягкости овощей.
Перекладываем обжаренную свинину с овощами в жаровню или кастрюлю с толстым дном. Добавляем 500 мл воды и соленые огурцы. Солим по вкусу и кладем паприку и специи для мяса. При желании добавляем черный молотый перец по вкусу. Также добавляем томатную пасту, перемешиваем и томим на медленном огне примерно 20-30 минут.
Картофель нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до образования румяной корочки со всех сторон.
Обжаренный картофель добавляем к свинине с овощами. При необходимости доливаем воду так, чтобы жидкость покрывала овощи с мясом и тушим все вместе еще 15 минут под закрытой крышкой.
В конце приготовления добавляем мелко нарезанную зелень и выключаем огонь.
Азу из свинины с солеными огурцами — видео рецепт
Фото и видео канала Любимые Рецепты
