Банановый кекс — 8 простых и вкусных рецептов

Часто бывает так, что бананы темнеют и их уже никто не хочет есть. На помощь вам придет эта замечательная подборка банановых кексов, ведь из бананов получается необычайно вкусная и ароматная выпечка. Любой из предлагаемых рецептов имеет самый простой и доступный набор ингредиентов и совершенно несложно готовится.

Ванильно-банановый кекс в духовке классический

Нежный, слегка влажный банановый кекс легко и просто можно приготовить дома в духовке. Такая выпечка идеально подойдет для уютного домашнего чаепития.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 140 гр
• Сахарная пудра — 1 стакан
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванилин — на кончике ножа
• Йогурт — 1 стакан
• Разрыхлитель — 10 гр
• Банан — 1 шт
• Мука — 2 стакана

Как приготовить классический банановый кекс в духовке

Яйца соединяем с сахарной пудрой.

Добавляем йогурт и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Взбивать ничего не нужно, достаточно ложки или венчика.

Добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку. Тщательно перемешиваем тесто. Оно получается довольно густым и вязким.

Банан очищаем от кожуры и натираем фрукт на терке в тесто. Быстро перемешиваем, пока банан не успел потемнеть и перекладываем тесто в форму для выпечки.

Выпекаем банановый кекс в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут. Обязательно ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Готовность кекса можно проверить с помощью шпажки или зубочистки — она должна оставаться сухой.

Готовый кекс слегка остужаем и достаем из формы. При желании выпечку можно украсить сахарной пудрой.

Диетические банановые ПП кексы на рисовой муке

Замечательный рецепт банановых кексов для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается правильного питания.

Ингредиенты

• Банан — 170 гр
• Яйцо С0 — 1 шт
• Кефир — 50 мл
• Масло растительное — 25 мл
• Мука рисовая — 120 гр
• Разрыхлитель — 4 гр
• Подсластитель — по вкусу

Как приготовить кексы с бананом на рисовой муке

Банан превращаем в пюре с помощью блендера.

Яйцо взбиваем миксером.

Смешиваем банановое пюре, яйцо, растительное масло и кефир. Тщательно перемешиваем.

Добавляем сухие ингредиенты — рисовую муку, подсластитель и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Силиконовые или бумажные формочки наполняем тестом на 2/3 объема.

Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке около 25 минут.

Банановый кекс на кефире простой рецепт

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1.5 стакана
• Бананы — 2 шт
• Кефир — 400 мл
• Уксус 9% — 1/2 ч.л
• Сода — 1 ч.л
• Маргарин — 100 гр
• Ванильная эссенция — 1 ч.л
• Мука пшеничная — 2.5 стакана
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Кокосовая стружка и масло сливочное — для смазывания и посыпки формы

Как испечь банановый кекс на кефире в духовке

Первым делом в кефир добавляем уксус и чайную ложку соды (без горки). Перемешиваем и пока отставляем в сторону.

В миске взбалтываем венчиком яйца. добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет.

Банан нарезаем тонкими кружочками и кладем в яичную массу. Туда же добавляем кефир.

Вливаем растопленный маргарин (можно заменить на сливочное масло), ванильную эссенцию и перемешиваем венчиком.

Муку смешиваем с разрыхлителем и в несколько этапов просеиваем в тесто. Тесто тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

Форму для выпечки кекса смазываем маслом и обсыпаем кокосовой стружкой.

Выливаем тесто в форму и выпекаем банановый кекс на кефире в разогретой духовке при 180°С в течение 1 часа. Ориентируйтесь на свою духовку, а готовность кекса проверяйте шпажкой или зубочисткой.

Вкусный рецепт шоколадно-бананового кекса

Волшебный шоколадно-банановый кекс, который буквально тает во рту и мгновенно исчезает со стола сразу после приготовления. Если вы или ваши близкие любите все шоколадное, то этот рецепт вполне может стать одним из ваших любимых наравне с шифоновым шоколадным бисквитом.

Ингредиенты

• Яйцо куриное отборной категории — 3 шт
• Сахар — 165 гр
• Молоко — 75 мл
• Масло растительное без запаха -90 гр
• Мука пшеничная — 175 гр
• Какао-порошок — 55 гр
• Сода — 5 гр
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 гр
• Бананы — 3 шт
• Шоколад темный — 90 гр

Как приготовить шоколадный кекс с бананами

Взбиваем в миске яйца комнатной температуры, постепенно добавляя сахар.

Затем вливаем молоко и растительное масло и перемешиваем все до однородности.

Два банана с помощью вилки разминаем в кашицу. Добавляем банановое пюре в яичную массу и перемешиваем до однородности.

В отдельной миске смешиваем просеянную пшеничную муку, какао порошок, соду, соль и ванилин.

В несколько приемов в яичную смесь добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером на малых оборотах. Затем еще раз перемешиваем тесто лопаткой, проходясь по стенкам и дну чашки.

В самом конце в тесто добавляем мелко порубленный темный десертный шоколад и еще раз перемешиваем тесто лопаткой или ложкой.

Разливаем тесто по формам. Можно весь объём теста выпекать в одной форме Ø 24-26 см. а можно использовать небольшие бумажные или силиконовые формочки для маффинов и капкейков.

Оставшийся третий банан разрезаем на половинки и укладываем в форму сверху теста и слегка утапливаем.

Выпекаем кекс в заранее разогретой духовке при 180°С 25-35 минут или дольше, в зависимости от размера формы и особенностей духовки. Готовность кексов как обычно проверяем шпажкой.

Готовые бананово-шоколадные кексы немного остужаем. вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Еще теплым подаем бананово-шоколадный кекс к чаю.

Банановый кекс на растительном масле с изюмом и орехами

Простой состав, доступные продукты и быстрое приготовление сделают этот кекс вашей любимой выпечкой к чаю. Насыщенный банановый вкус отлично дополняется хрустящими орешками и нежным изюмом.

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт (средние)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1/3 ч.л
• Сахар — 90 гр
• Мука пшеничная — 180 гр
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Масло растительное — 50 гр
• Изюм — 60 гр + 1 ст.л. муки
• Орехи грецкие — 60 гр
• Коньяк — 1 ст.л

Как приготовить банановый кекс с растительным маслом

Изюм промываем, заливаем крутым кипятком и оставляем на 10 минут, чтобы он немного набух. Затем сливаем воду и высыпаем изюм на бумажное полотенце. Хорошенько промакиваем сухофрукт, чтобы убрать лишнюю влагу.

Изюм пересыпаем в миску и добавляем столовую ложку коньяка или любого другого крепкого ароматного алкоголя. Перемешиваем и оставляем изюм еще на 10 минут (или дольше, если есть возможность). Затем изюм высыпаем на бумажное полотенце и промакиваем, убирая остатки влаги.

Готовим тесто. В чашу блендера складываем бананы, добавляем яйца, соль, сахар и растительное масло без запаха. Все ингредиенты хорошо пробиваем до однородной массы.

Полученную смесь переливаем в глубокую удобную чашу. Просеиваем сразу всю муку и добавляем разрыхлитель. С помощью миксера замешиваем тесто. Ничего взбивать не нужно, поэтому вместо миксера можно использовать ручной венчик или лопатку. Тесто для бананового кекса нужно просто перемешать до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков.

К просушенному изюму добавляем столовую ложку муки и перемешиваем так, чтобы каждая изюминка была покрыта мукой. Всыпаем подготовленный изюм к тесту. Сюда же сразу всыпаем измельченные грецкие орехи и перемешиваем тесто с помощью лопатки.

Форму для выпечки кекса смазываем сливочным маслом и присыпаем небольшим количеством муки. Переливаем в подготовленную форму тесто. Сверху посыпаем небольшим количеством измельченных грецких орехов.

Выпекаем банановый кекс с изюмом и орехами в заранее разогретой до 170°С духовке в течение 30-35 минут. Готовность кекса проверяем с помощью деревянной шпажки — она должна оставаться сухой и чистой, без следов сырого теста.

Оставляем кекс остывать прямо в форме. Теплый банановый кекс извлекаем из формы. Посыпаем верх кекса сахарной пудрой, нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю.

Вкусные банановые кексы без яиц на молоке

Ингредиенты

Как приготовить банановые кексы без яиц

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром.

Бананы превращаем в пюре и добавляем к масляной смеси. Перемешиваем.

Добавляем молоко, растительное масло и еще раз перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к получившейся массе. Вымешиваем тесто с помощью лопатки до однородной консистенции.

Наполняем тестом силиконовые формочки на 2/3 объема и выпекаем в разогретой до 170°С духовке в течение 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Банановый кекс в микроволновке без муки и без сахара

Интересный ПП вариант бананового кекса без муки и сахара. Этот кекс из бананов готовится буквально за несколько минут в микроволновой печи. Кекс можно выпекать в силиконовой форме или в кружке. Выпечка, которая идеально подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты

• Бананы — 180 гр
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Разрыхлитель — 1 ч.л без горки
• Какао порошок — 2 ч.л с большой горкой (11 гр)
• Масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить банановый кекс в микроволновке в кружке за 5 минут

В чашу блендера кладем поломанные на кусочки очищенные бананы. Вливаем яйцо, всыпаем какао порошок и разрыхлитель.

Пробиваем массу блендером в течение 1-2 минут.

Кружку или форму, подходящую для микроволновки, смазываем сливочным маслом.

Переливаем тесто в форму и отправляем в микроволновую печь. Выпекаем в течение 4-5 минут при мощности 700 ватт.

Готовый банановый кекс остужаем и достаем из формы. Приятного аппетита!

Постный банановый кекс с грецкими орехами

Постный банановый пирог с грецкими орехами отлично подойдет в Пост. Получается мягким, сочным, с характерной банановой сладостью и хрустящими орешками. Кекс аппетитно пахнет и имеет красивую корочку. Это прекрасный способ утилизировать залежавшиеся, переспевшие бананы. Ведь с ними получается особенно вкусно! А приготовить его проще простого — смешал и готово.

Ингредиенты (на форму Ø16 см)

• Бананы — 3-4 шт (350 гр в очищенном виде)
• Мука — 225 гр
• Сода — 1 ч.л
• Соль — 1/4 ч.л
• Корица — 1/2 ч.л
• Сахар — 100 гр
• Растительное масло — 75 мл
• Грецкие орехи — 30 гр

Как приготовить постный банановый кекс без сливочного масла с орехами

Сначала подготавливаем форму для выпечки кекса. Дно и стенки формы тщательно смазываем растительным маслом.

Очищенные грецкие орехи постоянно помешивая обжариваем на небольшом огне до появления яркого аромата. Обжаренные орехи пересыпаем на деревянную дощечку и растирая ядра между ладоней, очищаем орехи от ненужной шелухи.

Очищенные орехи измельчаем ножом до состояния мелкой крошки.

В удобную глубокую миску просеиваем муку. Добавляем соду, соль и корицу. Перемешиваем венчиком.

В большую чашу выкладываем очищенные бананы. Вилкой превращаем фрукты в пюре.

К банановому пюре добавляем сахар и растительное масло без запаха. Тщательно перемешиваем.

В 2-3 приема всыпаем к банановой массе сухую мучную смесь, каждый раз хорошо перемешивая тесто лопаткой. Тесто получается достаточно густым, липким, с кусочками бананов.

Всыпаем в тесто подготовленные орехи и еще раз перемешиваем.

Перекладываем тесто в форму для выпечки. Верхушку теста разравниваем лопаткой.

Выпекаем постный банановый кекс в разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут.

Готовый кекс приобретаем коричневую корочку, характерную трещинку и аппетитно пахнет. Готовность внутри кекса проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.

Даем кексу немного остыть в форме, а затем извлекаем. Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой, смазать вареньем, полить шоколадом или мёдом.

Банановый постный кекс очень вкусный и в теплом, и в остывшем виде, а на следующий день он приобретает еще более полный букет вкусов и ароматов.