Скоблянка — старинное русское блюдо из картофеля, грибов и мяса, незаслуженно забытое в современном мире. Свое название оно получило из-за того, что готовится скоблянка из замороженного мяса. Мясо при этом нарезается очень тонкой стружкой, вернее даже не нарезается, а соскабливается. Мясо для этого блюда можно взять абсолютно любое. Это может быть мясо одного вида — например свинина, либо мясо разных сортов — говядина и свинина, свинина и курица… В общем любое мясо, которое найдется под рукой.
Готовится скоблянка легко, просто и быстро. Замечательный вариант ужина для всей семьи. Рецепт выручит, когда нет времени на разморозку мяса. Обязательно приготовьте — это очень вкусно!
Ингредиенты
- Мясо 200 гр
- Грибы 150 гр
- Картофель 3-4 средних клубня
- Лук репчатый 1 шт
- Сливки 100 гр
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень по вкусу
Как приготовить русскую скоблянку
Грибы (у меня свежие шампиньоны) нарезаем тонкими пластинками.
Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой или полукольцами.
Картофель чистим и нарезаем кубиками или так, как нравится вам.
С замороженного мяса срезаем кусочки тонкой стружкой.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло и первым обжариваем мясо. Немного солим и перчим. Обжаренное мясо убираем со сковороды.
В этой же сковороде обжариваем лук до легкого золотистого цвета. Затем добавляем грибы, немного солим и перчим и обжариваем до готовности.
Убираем обжаренные грибы с луком к мясу и на этой же сковороде жарим картофель.
Когда картофель приобретет аппетитный золотистый цвет, добавляем к нему мясо и грибы. Затем добавляем жирные сливки и тушим на медленном огне еще минут 10 под закрытой крышкой.
Готовую скоблянку раскладываем по тарелкам и подаем, посыпав зеленью.
Скоблянка из свинины с курицей — видео рецепт
Фото и видео канала Рецепты от MarMari
