Из зеленых помидоров можно приготовить прекрасную закуску к основному блюду. Рецепт очень простой, а блюдо получается невероятно вкусным, сочным и ароматным. Такой салат из зеленых помидор выручит, когда урожай остался, а крутить банки на зиму уже совсем нет сил.
Ингредиенты
- Помидор зеленый 1.5 кг
- Перец болгарский (красный) 1 шт
- Перец чили 1 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Лук репчатый 3 шт
- Петрушка 1 пучок
- Сахар-песок 75 гр
- Масло растительное 100 мл
- Уксус столовый 9% 100 мл
- Паприка молотая 1 ст.л
- Кориандр молотый 1 ст.л
- Перец чёрный молотый 1 ч.л
- Соль 25 гр
Как приготовить закуску из зеленых помидоров
Зеленые помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку и нарезаем на средние по размеру дольки.
К нарезанным зеленым помидорам добавляем соль и сахар, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре приблизительно на 20 минут.
Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
Острый перец чили нарезаем кольцами.
Красный болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
Лук очищаем и нарезаем не слишком толстыми перьями.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости. Затем к луку добавляем чеснок, молотую паприку и кориандр. Перемешиваем и снимаем с огня.
Еще горячий обжаренный лук добавляем к зеленым помидорам и все хорошенько перемешиваем.
Смотрите также: Вкусная и необычная закуска на помидорах
В помидорную закуску добавляем нарезанный красный перец и острый перец, вливаем уксус. Кладем мелко нарезанную свежую петрушку и перемешиваем.
Миску с маринованными зелеными помидорами накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 дня. За это время помидоры нужно периодически перемешивать.
Спустя двое суток обалденная быстрая вкусная закуска из зеленых помидоров готова!
Как замариновать зеленые помидоры быстро и вкусно — видео рецепт
Рецепт Наташи Пархоменко
