Шикарный рецепт вкусного, полезного, питательного салата из баклажанов. Готовиться он очень легко, времени уходит немного. Этим салатом можно угощать друзей, они точно оценят и будут спрашивать рецепт.
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт
- Перец болгарский 2 шт
- Грецкий орех ½ стакана (ядро)
- Кинза 1 пучок
- Перец чили по вкусу
- Лук красный 1 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Хмели-сунели ½ ч.л
- Кориандр молотый ½ ч.л
- Уксус столовый 9% 2 ст.л
- Масло растительное 5 ст.л
- Лимон 1 шт (выжать сок)
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Как приготовить
Возьмите баклажаны, разрежьте их вдоль на две половины, далее режьте каждую часть наискосок небольшими брусочками. Положите их в емкость, засыпьте солью и оставьте примерно на 15 минут. Затем переложите баклажаны на противень, полейте растительным маслом, перемешайте и равномерно распределите по противню. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Красный лук нарежьте полукольцами и переложите в салатник. К нему добавьте приправы, черный перец, соль, уксус и 1 ложку растительного масла. Перемешайте.
Болгарские перцы нарежьте соломкой, переложите в салатник.
Острый перец нарежьте тонкими колечками и также добавьте к овощам в салатнике.
Крупно порубите грецкие орехи, добавьте их к овощам.
Измельчите кинзу, добавьте к овощам.
Достаньте баклажаны из духовки. Перемешайте их и затем поставьте в духовку еще на 5 минут. По истечении этого время достаньте баклажаны и дайте им полностью остыть.
Пока баклажаны остывают, перемешайте овощи в салатнике, затем добавьте баклажаны, выдавленный чеснок и сок лимона. Перемешайте.
Салат с запеченными баклажанами готов. Дайте ему настояться 2 часа и можно подавать на стол.
Салат с запеченными баклажанами — видео рецепт
Фото и видео канала Вкусная Кухня в Кайф у Вики и Алекса
Попробую