Сытный и вкусный салат с отварной фасолью станет прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину. Подойдет в качестве повседневного блюда или с легкостью украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты
- Фасоль красная 100 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Морковь 200 гр
- Масло растительное 30 гр
- Огурец маринованный 150 гр
- Чеснок 1-2 зубчика
- Майонез (по желанию) 50 гр
Фасоль в этом салате я использую отварную. Для этого замачиваю её в холодной воде на 8-12 часов, затем отвариваю в течение 1,5-2 часов на медленном огне в подсоленной воде.Готовую фасоль промываю в холодной воде и откидываю на дуршлаг.
В салат с успехом можно использовать и консервированные бобы. Но отварные мне нравятся больше.
Лук режем полукольцами. Разогреваем на сковороде растительное масло и отправляем лук обжариваться. Жарим до красивого золотистого цвета.
Пока жарится лук, натираем морковь на терке для корейской моркови. Немного присаливаем и оставляем на пару минут для того, чтобы морковь дала сок и стала мягче.
К жареному луку отправляем морковь и ещё обжариваем овощи буквально пару минут. Нам необходимо, чтобы морковка прогрелась и стала мягкой и эластичной, но при этом сохранила свою хрусткость. Оставляем овощи остыть.
Пока остывают овощи, огурцы нарезаем тонкой соломкой и отправляем в чашу к фасоли. Туда же добавляем мелко порубленный чеснок.
Остывшие морковь с луком соединяем с остальными ингредиентами и хорошо перемешиваем. При необходимости досаливаем.
По желанию заправляем майонезом, хотя это и не обязательно.
Салат с отварной фасолью готов! Приятного аппетита!
