Рецепт идеальных тонких закусочных блинчиков, где не нужно ничего заворачивать — вся начинка уже в тесте. Подавать такие блинчики можно просто со сметаной. В горячих блинчиках аппетитно тянется сыр, а в холодном виде они заменят вам бутерброд.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт.
- Молоко 2.5% 600 мл
- Кипяток 150 мл
- Мука пшеничная 240-250 г
- Соль ½ ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Масло растительное 45 мл (3 ст. л.)
- Сыр полутвердых сортов 150 г
- Колбаса вареная (ветчина) 180 г
- Зелень 30 г
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Чеснок сушеный ½ ч. л.
Как приготовить закусочные тонкие блинчики с припеком
Шаги
- В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и взбалтываем венчиком до появления пенки, чтобы яйца хорошо размешались.
- Вливаем к яйцам половину молока комнатной температуры, просеиваем частями муку, не забываем добавить разрыхлитель и вымешиваем густое тесто без комочков.
- Вливаем в тесто вторую половину молока, растительное масло и перемешиваем до однородности.
- Вливаем в тесто тонкой струйкой 150 мл крутого кипятка, при этом постоянно интенсивно перемешиваем тесто венчиком. В итоге должно получиться довольно жидкое блинное тесто с однородной структурой, без комочков. Тесту даем настояться 10-15 минут.
- В тесто добавляем натертый на мелкой терке сыр, колбасу или ветчину, натертую на крупной терке и мелко порубленную зелень. Добавляем сушеный чеснок и молотый черный перец. Перемешиваем.
- Сыр дает тесту густоту, поэтому на данном этапе при необходимости в тесто можно добавить еще немного молока.
- Выпекаем блинчики на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на огне чуть выше среднего. Перед выпеканием первого блина смазываем разогретую сковороду каплей растительного масла.
- Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку. Перед подачей к столу можно свернуть их пополам и скрутить в рулет - так их удобно будет кушать. Приятного аппетита!
Добавить комментарий