Нежный бисквитный рулет из свеклы с нежной начинкой из творожного сыра и пряной малосольной селедки. Такая закуска — достойная замена классическому салату «Селедка под шубой». Свекольный рулет с селедкой не только украсит ваш праздничный, но вызовет восторг у ваших гостей.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Свекольный бисквит
- Свекла 250 г (отварная, очищенная)
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль ½ ч. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Мука пшеничная 80 г
- Начинка
- Сельдь слабосоленая филе 200 г
- Сыр творожный сливочный 300 г
- Горчица зернистая 2 ч. л.
- Лук зелёный 30 г
Как приготовить свекольный рулет с селедкой и творожным сыром
Шаги
- Яйца разделяем на белки и желтки. К белками добавляем соль и взбивааем до устойчивых пышных пиков.
- Отваренную и очищенную свеклу натираем на самой мелкой терке, практически в пюре. Чем ярче свекла, тем красочнее получится свекольный корж.
- К свекле добавляем желтки, вливаем растительное масло и перемешиваем.
- Просеиваем в свекольную массу муку и перемешиваем до однородности.
- В 3 приема добавляем взбитые белки и осторожно перемешиваем лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным.
- Тесто перекладываем на противень, застеленный качественной пергаментной бумагой, аккуратно разравниваем лопаткой. Выпекаем бисквитный корж в заранее разогретой до 190°С духовке ориентировочно 15 минут. Готовность коржа проверяем нажатием пальца в серединке - он должен пружинить. Готовый корж оставляем остывать.
- Остывший корж переворачиваем на другой лист пергамента и снимаем бумагу, на которой он выпекался.
- По всей поверхности свекольного коржа распределяем ровным слоем творожный сыр.
- Каждое филе селедки разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем сельдь по длинному краю. Смазываем селедку дижонской горчицей.
- Зеленый лук нарезаем мелко и посыпаем им весь корж.
- Аккуратно сворачиваем рулет со стороны селедки. В процессе немножко поджимаем, чтобы рулет получился достаточно плотным. Рулет перекатываем на пищевую пленку и плотно заворачиваем. Убираем в холодильник на час-полтора.
- Готовый рулет нарезаем острым ножом на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Фото и видео Кулинарим с Таней 2.0
Добавить комментарий