Скумбрия — это не только вкусная, но и очень полезная рыба, которая гармонично вписывается в любое меню. Маринованная скумбрия в томатном соусе — это идеальное сочетание нежного вкуса рыбы и насыщенного томатного аромата, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Рыба по этому рецепту получается очень вкусной, ее можно подавать с отварной картошкой или просто с хлебом.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая 2 тушки
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Масло растительное 120 мл
- Томатная паста (или кетчуп) 4 ст. л.
- Перец чёрный горошек 10-12 шт.
- Перец душистый горошек 10-12 шт.
- Горчица сухая в зернах 30-40 зерен
- Кориандр 30-40 зерен
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Уксус столовый 9% 50 мл
Как замариновать скумбрию в томатном соусе
Шаги
- Для маринада в сотейнике соединяем томатную пасту (или кетчуп хорошего качества), растительное мало, специи, соль и сахар. Ставим маринад на плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения. Должна получиться однородная масса.
- Как только маринад закипит, вливаем уксус, доводим еще раз до кипения и варим буквально 15-20 секунд. Снимаем маринад с огня и даем ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫТЬ до комнатной температуры.
- У рыбы отрезаем головы и плавники. Скумбрию потрошим, удаляем черные пленки и промываем. Нарезаем рыбу кусочками толщиной 1,5-2 см.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами.
- В судок (пищевой контейнер, кастрюлю или стеклянную банку подходящего размера) укладываем слоями репчатый лук, рыбу. Чередуем слои, верхним слоем стараемся уложить лук. Рыбу укладываем плотно.
- Заливаем ОСТЫВШИМ маринадом рыбу так, чтобы она была полностью под маринадом. Если маринада не хватило - сварите еще половину порции, остудите и долейте.
- Накрываем посуду с рыбой крышкой и убираем в холодильник на сутки.
- Спустя 24 часа рыбку можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Скумбрия маринованная в томатном соусе пошаговый видео рецепт
YouTube
Фото и видео Аппетитная Кухня
Добавить комментарий