Бостонский кремовый пирог — вкусная и простая в приготовлении домашняя выпечка. Пирог получается в меру сладким, с очень легким и невесомым коржом и прослойкой из нежного заварного крема.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Форма диаметром 18 см
- Корж
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 100 г
- Ванилин 1 щепотка
- Мука пшеничная 100 г
- Молоко 50 мл
- Масло растительное 50 мл
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Крем
- Желток 3 шт.
- Сахар-песок 50 г
- Крахмал кукурузный 20 г
- Ванилин 1 щепотка
- Молоко 350 мл
- Масло сливочное 30 г
- Глазурь
- Шоколад 100 г
- Сливки 20% 70 мл
Как приготовить бостонский кремовый пирог
Шаги
- Приготовление начинаем с крема, чтобы он успел остыть и стать более стабильным. Молоко ставим на плиту и доводим до кипения.
- Яйца разделяем на белки и желтки. Белки убираем и используем для других блюд, а желтки отправляем в сотейник.
- К желткам добавляем ванилин, сахар и крахмал. Тщательно перемешиваем венчиком.
- К желткам постепенно, небольшими порциями вливаем кипящее молоко, постоянно перемешивая массу венчиком.
- Сотейник ставим на плиту и, помешивая, доводим крем до загустения на медленном огне.
- Как только крем загустеет, снимаем его с огня и вмешиваем кусочек сливочного масла.
- Готовый крем перекладываем в миску или лоток и нарваем пищевой пленкой "в контакт", оставляем остывать при комнатной температуре.
- Духовку ставим разогреваться до 180°С. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в глубокую миску.
- К яйцам добавляем щепотку соли, ванилин и взбиваем в пышную пену. Не прекращая взбивать, всыпаем сахар и взбиваем 5-7 минут до тех пор, пока масса не станет пышной, устойчивой, без кристаллов сахара.
- В 2-3 приема добавляем в тесто муку и аккуратно вмешиваем ее лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушную консистенцию теста.
- Как только мука вмешалась, вливаем в тесто молоко и растительное масло и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
- Переливаем тесто в форму и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
- Готовый корж немного остужаем в форме, затем извлекаем из формы и перекладываем на решетку до полного остывания.
- Для глазури соединяем шоколад со сливками и нагреваем в микроволновке. Размешиваем до однородности.
- Остывший корж разрезаем пополам и на нижний корж наносим крем. Накрываем вторым коржом. Сверху пирог поливаем шоколадной глазурью.
Бостонский кремовый пирог пошаговый видео рецепт
ВК.Видео
Фото и видео Наталья Цветкова
Понравился рецепт? Оцените его, пожалуйста!
Добавить комментарий