Шоколадно-кофейный кекс без яиц

Выпечка20 декабря, 2024095

Этот рецепт шоколадного кекса с кофе – настоящая находка для любителей простой и вкусной выпечки! Без яиц, без миксера – минимум усилий, максимум удовольствия.

Ингредиенты

Молоко 180 мл
Масло растительное 75 мл
Сметана 30% 100 г
Уксус столовый 9% 10 мл
Мука пшеничная 240 г
Какао порошок 75 г
Сахар-песок 200 г
Разрыхлитель 4 г
Сода пищевая 7 г
Соль 1 щепотка
Вода кипяток 170 мл
Кофе растворимый 1 ч. л.
Ганаш
Шоколад темный 150 г
Масло растительное 10 мл

Как приготовить шоколадно-кофейный кекс без яиц

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Шаги

Печать

В миске соединить молоко, подсолнечное масло, сметану и уксус, перемешать венчиком.
В получившуюся массу просеять муку и какао порошок, добавить сахар, разрыхлитель, соду и соль, ещё раз перемешать всё венчиком.
В кипяток добавить растворимый кофе, перемешать и добавить к получившейся массе. Тщательно перемешать до однородной массы.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой, влить тесто и отправить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать примерно 35 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой.
Готовый кекс немного остудить (минут 10-15), затем вынуть из формы и дать ему полностью остыть.
Для ганаша тёмный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить подсолнечное масло и перемешать до однородного состояния.
Покрыть остывший кекс ганашем и убрать в холодильник до застывания. По желанию кекс сверху можно посыпать орехами или декором для выпечки. Приятного аппетита!