С хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри, такой хлеб съедается мгновенно! Он намного вкуснее магазинного и долго не черствеет. Готовится хлеб без замеса и без опары из простых продуктов, которые есть в каждом доме.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 600 гр (3 стакана)
- Дрожжи сухие 1 ч.л
- Соль 2 ч.л
- Вода 1.5 стакана
- Стакан = 300 мл
Как приготовить хлеб без замеса и опары
В миску всыпаем 3 чашки пшеничной муки. Чашка объемом 300 мл.
К муке добавляем 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей. Перемешиваем сухие ингредиенты.
Затем к сухим ингредиентам добавляем 1.5 чашки теплой воды (используем ту, которой отмеряли муку).
Тщательно перемешиваем тесто с помощью лопатки до однородной консистенции.
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой, а затем полотенцем. Убираем в теплое место на 3 часа чтобы тесто подошло.
Готовое тесто выкладываем на бумагу для выпечки, обильно посыпанную мукой. края теста немного подтягиваем к серединке — таким образом края получаются в муке.
Далее бумагу с тестом помещаем в форму для запекания.
Можно использовать любую форму для запекания — металлическую, керамическую или стеклянную. Главное, чтобы у нее была крышка.
Тесто сверху посыпаем мукой и делаем посередине небольшой надрез. Накрываем форму крышкой и отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут. За это время хлеб должен покрыться стабильной корочкой.
Спустя 40 минут достаем хлеб из духовки. Вместе с бумагой перекладываем его на обычный противень. Выпекаем хлеб еще 30-40 минут до готовности — ориентируйтесь по вашей духовке.
Готовому хлебу даем полностью остыть на решетке.
Хлеб без замеса — видеорецепт
Автор рецепта КОПИЛКА КУЛИНАРНЫХ ИДЕЙ
